Baroncia Eyes

しっぽの気持ち

『　しっぽまでがアトス　』

アトスの尻尾は表情豊か。

機嫌がよい時は、一本の紐のようにまっすぐ伸びて
お尻の動きに合わせて、右へ左へと揺れる。
嬉しい時は、まるで自分の体にムチをうつように
パタパタパタと音がでるくらいに尻尾が体に打ち振られる。

ちょっと気分が落ち込むと
今度はお尻から7cmぐらいのところから
まるで折れてしまったようにカーブを描き
いよいよ、駄目！となると
体の下に尻尾は隠されてしまう・・・

こんなに表情豊かな
かわいいお尻と尻尾は見たことがない。

そんな風に飼い主バカの私は
アトスの尻尾を愛している。

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　「　切ろうよ。　」
　「　駄目！　」
　「　だって、おかしいよ。　」
　「　おかしくないって！　」
　「　コッカーに尻尾なんて、ありえないって！　」
　「　それが自然の姿なんだから、ありえます！！　」

アトスが家に来てから、何度となく繰り返された会話。

　「　狩猟犬のコッカーに尻尾はありえないんだって！！　」
　「　！　折れたら、その時に切りましょう！　」

そう。
狩猟犬は生後数日後で尻尾を着られてしまうのが常。

なんでも狩猟の際、藪に飛び込んだり、
興奮して木に尻尾を打ち付けることによって
折れたり、切れたりすることがあるために
あらかじめ切ってしまうという・・・

狩猟犬でなくても、コッカーで尻尾を残している犬は
殆どと言って見あたらない。
（　世界的に・・・。多分日本も同じ事だと思う。　）

この習わしは数年間、動物愛護団体のクレームで
禁止されていた時もあったけれど
最近、再び解禁されたのだった。

実は、ヒーローにもかわいい長い尻尾があった。
体に似合わない、長～い焦げ茶と白い尻尾。

生後4ヶ月で　『　狩猟目的の為　』に尻尾を切断したヒーロー。

全身麻酔から覚めて
一日は普通に遊んでいたけれど
翌日、何かおかしいと思った彼は包帯を自分でほどいて
尻尾が消えていることに気がついて
驚愕のあまり失禁、その後、私の脇の下に顔を突っ込んで
10分ぐらい動かなかったのだ・・・。

その時の痛ましい気持ち。

体からあるハズの部分が消えてしまう驚きと喪失感。
犬でもニンゲンでも同じでは無いだろうか。

　「　ふう。逢う人みんなに言われるんだぜ。
　　ナニ？コッカーに尻尾？？？　って・・・　」
　「　そんなの言わせておけばいいのよ　」

ぷう、と口を膨らませて私は言う。

　「　アトスは私の犬なんだから、尻尾は切らないの。
　　　狩猟で尻尾が駄目になったら　　
　　　その時に考えます！！　」

おしゃべりなアトスの
尻尾はやっぱりおしゃべりで。
頭の先から尻尾の先までアトスであって欲しい、と思う
私が正しいのか、間違っているのか
尻尾を切ってしまうことが、犬を思いやることになるのか
それともニンゲンの傲慢さなのか
それは誰にもわからない。

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写真はまだ来たばかりのアトスの尻尾。
最近は顔もしっかり伸びてきて
なかなか犬らしくなってきました。

あ！体重は１１KGですよ(^_^)b

フンギ・フリッティ

『　ポルチーニのフライ、さて、どのレシピが美味しいか・・・　』

熟して傘の開いた大きなポルチーニが採れた時、
にんまりしながら思い浮かべるレシピは
『　フンギ・フリッティ　』
ポルチーニのフライだ。

レストランで今の時期に食べられる贅沢メニュー（笑）

黄金色のフライ。
揚げたてのそれは周りがカリッとしていて
口に入れると　サクサクッ、ふわ～、トロッ・・・・

『　ん～～～～！！　んまいっっっ！　』

と、なる訳だけれど、家でやるとなると話は別。
なんといってもレシピが沢山ある。

●　天ぷら（日本風）
●　小麦粉のみふりかけて、油であげる
●　小麦粉をつけたのものを、卵汁につけ、さらにパン粉をつけてあげる
●　小麦粉＋卵＋炭酸水のタネであげる
●　小麦粉＋卵＋ビールのタネであげる

さて・・・どれが一番美味しいだろう？？？

あそこで食べたレシピはどれだったろう？？？

小麦粉＋卵＋水分のレシピは、割合だって人によって様々だから
どういう分量がいいのか、試してみないことにはラチがあかない。
塩だって、最後にかける
タネに既に混ぜる、色々だ。

トスカーナでは、粉だけ、という話も聞くけれど・・・

試してみたのは、3番目のレシピ。
最後にパン粉をつけてあげるもの（　ミラノ風？？？）

カリッ、もちっ。トロ～・・・

ああ、美味しい。
美味しいけれど、ちょっと重たいかね～～～。
次ぎは小麦粉だけでやってみる？

そんな事を云いながら、相棒とバクバク食べてゆく・・・
色々試せるぐらいたくさん茸が採れている今年の秋。
なんと幸せなことだろう（笑）

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●　追記　●

いろいろフライ、試してみましたが・・・
粉のみ！のトスカーナ番が一番美味しいみたい！！！
もちろん塩パラリ、で！

ポルチーニ中毒の人たち

『　そこにポルチーニがいるから　』

ポルチーニを採りに行くためには
本当の茸狩り人は朝早く起きて行かなければいけない・・・

風が強かろうが、雨が降っていようが、前日夜遅くまで起きていようが
『　そこにポルチーニがいるから　』
という理由で、まだ日の昇りきらないうちにむっくりと起きだし
慌ただしく身支度を調えて、家を出て行く。

最初に森に入った人にだけに、ポルチーニは笑いかけるのだから。

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横殴りの雨の朝、引きずられるように車に乗せられ
ぐるぐる山道を登っていく・・・

目前にいきなり厚い霧が現れて、私は叫んだ。

　「　ちょっと～！！！こんな天候に茸狩りに来る物好きなんているの？　」
　「　常軌を逸してるわよ！　ありえない～～～　」

相棒がむっすりと確信を持って答える。
　
　「　ありえるんだって。」

白く重い霧の中を右に左にぐるぐるぐる・・・
しばらくそうして山の中を行くと、
朝靄も少しづつ晴れてきて、雨も小降りになってきた。

と、
ぽつん、ぽつんと人知らず、乗り捨てられたように駐車した車が
山道の脇に見られるように。

いた！
いたいた～！！
ここにも、あそこにも立派な茸狩り人（中毒者）が。

そういう車を見つける度に、相棒と思わず顔を見交わす。

半ば、苦い笑いを噛みしめて
半ば、他の中毒者に尊敬の念をこめて
森の中、嬉々とした表情で雨に打たれながらポルチーニを探す
同胞者を思うのだった。

　「　さ、僕らも行こうか。　」


　　　

寝苦しい理由

　『　そっか、こうなっているのね・・・汗　』

朝の非常に眠たい時間に
ベットに何かが勢いよく登ってくる。

ミシッ！・・・ミシミシｯ、ドスッ
　（　うっ、ヒーロー？　く・・・苦しい。　なんで頭の上に乗るかなぁ・・・　）

もうろうとした頭で振り除ける力も無く考えていると
か細い声がどこからか聞こえてくる。

ミィミィミィ・・・
ミィミィミィ、ミ・・・・

ポスッ、ポスポス、ストッ

　（　アトス？　あ～、足の上に乗ってるよ・・・　）
　
相棒がベットに登れないアトスのお尻を引き上げたのだろう。
小さい塊が近寄ってきて、足元に小さい顎を乗せた気配がする。

当たり前になりつつある朝の気配。

だが、なんとも狭い。
どうして、2匹とも私にぴったり寄り添っているのだろう？

ぐいぐいと2匹の犬に押し出されるような形で
私はベットの端の方、端の方へと寄ってゆく。

そうして30分しないうちに
朝の目覚ましでハッとし、起き出すと
ちゃっかりと2匹は私の場所を占領して
そのままグーグー惰眠を決め込んでいる・・・。

私はちょっとため息をついて
ベッドに戻る隙間も無いのをうらめしく見ながら
朝の支度にかかるのだ。

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久しぶりに仕事が無い朝、ゆっくり寝ていると
何やら、笑い声が。

どうも、相棒がトイレに起きて
ベットの有様に、大笑い。
写真を撮っていた模様・・・。
（　道理で眩しかった訳だ　）

それにしても、写真を見て、がく然。
ひどい有様（汗）
道理で寝苦しい訳です。
たまにヒーローに頭を蹴られたりするのが解せなかったのだけれど
これでどういう状況なのか分かりました（笑）

ちなみに昨日（　25日　）から、イタリアは冬時間が開始して
日本との時差は－８H です。

Diamante Rosso

『　赤いダイヤモンドと呼ばれるポルチーニがある・・・　』

2回目に茸狩りに出かけた相棒の籠から出てきたポルチーニを見て
私は思わず言った。
　
　「　毒きのこ、って訳はないよね？　」
　
それもそのはず、こんなに赤味の強い傘をもったポルチーニを
初めて見たからだ。

　「　何、言ってるんだ！　」

いかにも心外だ！と言いたげに眉を顰めて
それでも陽気に相棒は言葉を重ねた。

　「　これは、巷では『　赤いダイヤモンド　』と珍重されている
　　　ポルチーニの中でも最上級とされるヤツなんだぞ！　」

へええぇぇぇ～！

と目を丸くしてみせたが
茸初心者（もう、中級者と言ってもいいかしら・・・）の私には
たくさん種類のあるポルチーニの味の差などよくわからない。

ポルチーニには大まかに、コッペパンみたいなクリーム色のもの
栗のような焦げ茶色の形の良いもの
赤黒いものの３つがあるようなのだけれど
生える場所や、季節によって、ポルチーニの種類が違うんだろうと
漠然と理解しているだけなのだ。

それに、『　土地びいき　』のイタリア人にとっては
自分の土地で取れるポルチーニが最高！と言って聞かないので
人によって、焦げ茶が良かったり、赤が良かったり、白が良かったり
なんとも様々な事を云うのだ。

　「　このダイヤモンド達は、なんと一辺に見つけたんだ。
　　　こんな赤は初めてだったから、嬉しかったのなんのって！　」

ニコニコする相棒に、フン、とも、ウン、ともつかない相づちをうって
写真をパチリと納めたのだった。

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●　赤いダイヤモンド、その後

どうも北の方では、この赤いポルチーニが一番とされる兆候があるようで
トスカーナでは、焦げ茶が一番とされるようです（笑）
私のトスカーナ生き字引となっている、仕事先の店長に写真を見せたところ

　「　うん？　これは 『　ロッソ（赤）　』　だな。
　　ポルチーニの出始めに見つかるんだけど
　　これを採った所には、後で戻った方がいいよ？
　　これは、『　フンガイア（　茸が集中して生える場所　）』
　　で主に見つかる茸だから・・・　」

と、助言をもらいました。
それを相棒に言ったところ・・・

後日、籠一杯のポルチーニで相棒帰宅！

　「　赤いダイヤモンドが僕にフンガイアを教えた！　」

と興奮さめやらぬ様子。
・・・そして、私にはフンガイアの場所を教えてくれません（笑）

ポルチーニのサラダ

　『　森の中から食卓へ・・・』

傘の開いていない、若いポルチーニ茸。
贅沢な食べ方は色々あるけれど、これが多分、一番の贅沢。

一番若い子だけを厳選して
うすーくうすーくスライスする。
柔らかいサラダの葉の上にふんだんにそのまま振りかけて
パルミッジャーノチーズをうすくナイフで削ぎ落としたものを
ぱらぱら～。

従姉妹からお土産に貰って最近お気に入りの『　木はらの塩　』と
（　北海道のおすし屋さんが作っている、ガゴメ昆布のエキスが入っている
　　そうな・・・なんともまろやかな良い味の塩なのだ　）
最上のオリーブオイルをふりかけて、よーくかき混ぜる・・・

ぷ～～ん、ほわんとポルチーニの香りがあがってくるのを
思いっきり吸い込んで、しゃくしゃくした味わいを楽しむ。

　「　このポルチーニって、いわゆるサシミ？　」
　
相棒が聞いてくるので、一瞬ぎょっとする。

　「　刺身とは違うと思うけど、よく考えたら
　　火を通してないから、このポルチーニ、活き食いだわね。　」

そうか。
道理で、一番ポルチーニの味がするレシピだ。

　

シーズン到来♪

　『　いよっ！待ってました！』

夏の気持ちの良いまでの好天続きを、
口をへの字に曲げて見ていたのは私と相棒。
待ちに待った恵みの雨がやっと降ったのは9月の半ば・・・。

　「　えーと・・・生えるまでには、雨から15日ぐらい・・・　」
　「　いや、月の関係もあるからな・・・　」
　「　月は上弦だからいいんじゃない？
　　　じゃぁ、15日待たなくても、12日あたりから・・・」

何か暗号めいたことをごそごそ呟き、じっと周りのひそひそにも耳をすます・・・。
（　そう、ひそひそ話は私達だけしている訳ではないのでした～　笑）

そう！
このまま、何事もなく季節が巡れば、ポルチーニがやってくる！

カレンダーをつっついては、地面の状態、風の向き、気温の関係などをチェック（笑）
そうして、ある早い朝、出かけていった相棒と犬たち・・・

　「　見つけた！！！　」

満面の笑顔で帰ってきた！

　「　ワー!　すごい！すごい！　若いし、良い匂い！！」

喜びながら、テーブルに次々とポルチーニを並べてゆく。
きっちり身がしまっていて、まだ生え始めたばかりのポルチーニ。
中には大きくずっしりした子もいて（　すでに人格化しています　）
手で重さを量っては、どんなところに居たのか質問する・・・

　「　他に茸狩りの人はいたの？　」
　
うううん！と目をいたずらっこの様に輝かせて、相棒が首を横にふる。

そうか・・・一番乗りね！、まだ誰も知らないね！と
嬉しそうにお互い話す。

さぁ！何を作ろうか！！

これだけは・・・

　『　僕の獲物だからね　』

相棒が、お留守番をしていたアトスにキジを見せてあげようと
綺麗な雄のキジを床に置いて見せたら
さっとヒーローが現れて、キジをさらっていった。

　ぐるるるるるるる・・・・

低い声で唸って、興味深げに寄っていこうとうするアトスを威嚇する。

「　コラ!　放せ！」

指示を出す相棒に知らん顔。
いっそうしっかりキジを咥え直して、後ずさり・・・。

「　アトスに渡さないから！　」

慌てて、言う相棒に不信の目つき。

ヒーローが探して、取ってきた獲物だ。
確かにとられたくはないだろう。

アトスには、まだキジがなんのことなのかも
自分が狩猟犬であることも分かっていないとしてもね。

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●　近況

滞在許可証などの公的手続きのためにあちこち歩き回っていて
少々疲れ気味・・・

実はポルチーニ三昧の記事があるのですが
のんびり更新していきますね。

狩人と猟犬

　『　初獲物はこれ！　』

　「　くっそ～！」

朝一番に出て行った初狩猟から帰ってくるなり
相棒は口をへの字にまげて言い放った。

　「　自分が信じられない！！　逃がした！」

乱暴な言葉とは裏腹に、相棒の目は活き活きとして
嬉しさと興奮にはち切れんばかりだ。
ひっつき虫（オナモミ）の種を体全体につけた、ドロドロのヒーローが
こちらも嬉しそうに私に体当たりをした後、
アトスと一緒に家の中を駆けめぐっている。

　「　逃がしたって？　キジはいたの？？　」
　「　いたもなにも！！
　　　ヒーローがキジを見つけて、飛び立たせたのに撃ちそこねた！
　　　こんな風に・・・　」

パアッ・・・パアッッ・・・パアッ！！

そう飛んでいくキジを撃つまねをする相棒の
ライフルと合わせる顎が完全に浮いて目が泳いでいる・・・

　「　なるほど・・・（笑）　興奮して、顎をしっかりライフルに合わせるのを
　　　忘れたのね！　」

そうなんだ、とがっくり相棒がうなづく。

　「　何が情けないって、撃ちそこねたら足はガクガク震えてくるし
　　　ヒーローが　『　あんた何なやってんの？　』　
　　　ってな感じでオレのこと見た！！　」

ああ～～～。
そりゃ、そうだろう（爆）

良い仕事をした時に、狩人の落ち度で逃がしてしまって
犬が飼い主を白い目で見るのは良く聞く話だ。

狩人と猟犬の狩りは、信頼を基盤にした連携プレー。
良い猟犬は、獲物を探し出して狩人にそれを伝え、
狩人は猟犬に指示を出し
撃ちやすい方向に獲物を飛び立たせ、あるいは追い立てる。
そしてきちんと仕留めた獲物が、どんな人が入れないような藪に落ちても
たとえ池の真ん中に落ちたとしても、
回収してくるのが猟犬の役割なのだ。

狩人だけが達人でも、狩猟犬がどんなに優秀でも
この狩りはなりたたないのだから。

　「　あ～～！！！　ヒーローはあんなに立派だったのに！！
　　　オレは、オレは、オレは～～～！！！　
　　　すごい立派な雄のキジだったのに！
　　　こんな、いやこんなに大きかった！！　」

手で大きさを示す相棒のジェスチャーは、どんどん大きくなってゆく。
逃がした獲物は大きいのだ（笑）

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　　写真のキジは、怒りまくって昼食後狩りに戻った矢先に
　　撃ち落としたもの。
　　今度は完璧な連携プレーを全うしたらしく
　　飼い主としての面目をきちんとたてました（爆）

困ったなぁ・・・

　『　こんなハズではなかった　』

最近、僕はなんだか面白くない。
いや、なんというか調子が狂ってしょうがないんだ。

原因は、あの茶色のむくむくの子犬。
アトスとかいうらしい。

ある日突然やってきて
僕にまとわりつくようになった。
最初は僕だってとっても喜んだんだよ。
だって本当に可愛いんだから。

コロッコロのむくむくの茶色い塊。
柔らかく鼻を鳴らしながらすり寄ってくる様はあどけなくて
僕はこいつをいつか一人前のヲトコに
してやらなくっちゃ!ってね、見てると胸がいっぱいになっちゃうんだ。

でもね。
可愛いばかりじゃないんだよ。

僕のこと好きなのはわかるんだけど
口にいつもキッスしてこようとするから
　『　やだよ、ヲトコ同士はキッスなんてしない！　』
と口をあんぐり開けてみせると、全然お構いなしで
頭をまるごと口の中に突っ込んでくるし

遊んであげていると、途中からすごいライバル意識を燃やして
コワイ顔でバックリ噛みついてくるし
なんだか、ヲトコのクセにおしゃべりだし、甘えん坊だし
ゆっくり1人で、瞑想できる時間だってなくなっちゃった。

それに飼い主たち。
これは白熊とバロンっていうんだけど
今まで、僕にメロメロだったのに
最近はどうやら株が盗られちゃったみたいなんだ。

ああ、2人とも目尻が下がっちゃってさ
なんだかだらしないの。
いいんだけど。

そうそう。
この前、すごい名案を思いついて、庭に穴を掘ってみたんだ。
大きさが充分になったところ、
今度はアトスのやたらに長い耳をきゅっと咥えて
穴のところまでずるずるひっぱってきて、落としてみた。

僕は大切なものは、庭の穴にしまっておくんだ。
これで、少しはヲトナな時間が持てるかなぁ、なんて
ニンマリしたら

　『　ブーーーー、ガルルルルル　』

あいつ、穴から怒りながらぴょんぴょん飛びだそうとするじゃないか。

困った！
慌てて、穴の上から乗っかって
アトスを出さないように蓋をしてみたけれど
ガブリガブリと下から噛まれること、噛まれること・・・

穴に保管は失敗策だったみたい。

うーん。
何処かにちょっとしまっておけないかなぁ。

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と、言うのが、ヒーローの気持ちでしょうか。
たまに私たちがアトスを可愛がっていると
耳をひっぱってずるずる別の場所に引きずってゆくヒーロー。
両方を同じように可愛がっているつもりだけど
今までとは勝手が違うようで
ちょっぴり大人に、ちょっぴり焼き餅やきになりました。

仲良くしてね。
アトスももうちょっとで大きくなるからね。
辛抱、辛抱。